锅巴土豆

作者： 辣辣的厨房

夜市人气很高的一道小吃，煎的焦香的土豆再撒上各种香料，无法拒绝～

用料

• 土豆 2个
• 孜然粉 一勺
• 辣椒粉 一勺
• 花椒粉 半勺
• 小茴香 适量
• 香菜 适量
• 葱花 适量
• 小米椒 两个
• 盐 适量
• 生抽 适量

锅巴土豆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切滚刀块，葱花香菜洗静切碎，爱吃辣的可以切点小米椒。

步骤 2

准备辣椒面、孜然粉、花椒面、小茴香。

步骤 3

土豆放入碗中，盖上保鲜膜防止水汽回落，上蒸锅蒸20分钟左右，直至土豆熟软

步骤 4

锅中多放油，油热下土豆块，小火煎至表面焦黄

步骤 5

倒出多余的油，撒入适量盐，倒入适量生抽，放入事先准备好的香料，翻炒一下

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步骤 6

步骤 6

出锅前加入香菜、葱花和小米椒

步骤 7

出锅装盘。外皮焦香，内部绵软的锅巴土豆，完爆地铁门口的小摊儿。

锅巴土豆的小贴士

1、蒸土豆的时候一定要用保鲜膜将碗封住，防止水汽回落到碗中，要不然湿哒哒的土豆不容易煎 2、煎土豆的时候要用小火，每个面都要煎到焦黄才好吃，我因为急着吃煎得并不是很到位……

菜谱创建时间：2017-11-23 17:31:20