鸡蛋两个，打好备用
今天买的鲍芹……清洗，切段，备用
海米，清洗，泡水，备用
首先倒油，炒鸡蛋，炒好后出盘备用
重新倒油，放芹菜，炒一会之后放鸡蛋，翻炒均匀，放蚝油，料酒，适量盐，翻炒均匀，注意不要时间太长，芹菜本来就容易熟，过了就不脆了。
最后放海米，稍微一翻，出锅装盘
注意火候和时间，不要太久，芹菜本来就容易熟，过了就不脆了，盐分也不要太多，适量就好。