竹炭抹茶卷

作者： Love不要轻易

用料

• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 细砂糖（蛋黄糊里） 20克
• 低筋面粉 100克
• 竹炭粉 7克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 细砂糖（蛋白里） 60克
• 淡奶油 260克
• 细砂糖（淡奶油里） 26克
• 抹茶粉 4克

竹炭抹茶卷的做法步骤

步骤 1

牛奶 玉米油砂糖混合均匀 筛入低筋粉 竹炭粉 拌匀

步骤 2

蛋黄加入步骤一 拌匀

步骤 3

蛋白加入几滴柠檬汁 中速打发到鱼眼泡 分三次加入 蛋白打发质提起打蛋器 成直立的小尖角

步骤 4

打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里 翻拌均匀 倒入 金盘 （28✖️28）

步骤 5

烤箱提前预热5分钟 170度 18-20分钟 （提示 温度 根据自己的烤箱脾气来定）

步骤 6

烤好的蛋糕放置 晾网 冷却后 连同油纸一同卷起定型 20分钟

步骤 7

等定型的时间 打发淡奶油 其中40克 淡奶油加入 抹茶粉 搅拌均匀 在次加入淡奶油 细砂糖 奶油可以打发的硬一些 利于卷起

步骤 8

蛋糕尾部切成坡度 蛋糕体抹匀淡奶油 两端头不用抹奶油

步骤 9

用擀面杖提起靠身体这侧 提起油纸 顺势卷起蛋糕成卷形状

菜谱创建时间：2017-11-18 16:27:18