全麦芝士虾仁玉米软欧

作者： 尖尖实验室

给出的料能做两个200克左右的面包

用料

• 酵母 2克
• 水 50-60克
• 蛋液 25克
• 高筋面粉 85克
• 全麦粉 40克
• 白砂糖 15克
• 盐 1.5克
• 黄油 15克
• 馅料 ———
• 虾仁 30g/个
• 玉米粒 20g/个
• 马苏里拉芝士 30g/个

全麦芝士虾仁玉米软欧的做法步骤

步骤 1

虾仁，玉米粒放入微波炉打熟，1-2分钟吧 如果出水记得沥干水分，放凉备用

步骤 2

除黄油外，按照先液体后粉类的顺序混合揉至扩展状态，然后加入黄油揉至完全扩展

步骤 3

盖上保鲜膜25-28度，发酵至2.5倍大

步骤 4

取出按压排气，平均分成两份（125g左右每个） 滚圆，松弛10分钟

步骤 5

取一个面团擀开，边角擀的薄一点

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步骤 6

步骤 6

把馅料平铺上，我给出馅料的量你可以根据自己的口味适当增减，但是如果要加料，不要加很多了，含有芝士，包不住包不好，烤的时候随时爆给你看

步骤 7

从左右两边先捏起来，然后在收紧上下两头，一定捏紧啊。 整成橄榄形状，放入烤盘进行2次发酵 35-38度，发酵至1.5倍大就可以了

步骤 8

发酵好取出，筛上面粉，割出你喜欢的花纹

步骤 9

烤箱预热，上下180度烤20分钟 10分钟时观察上色，上色满意及时盖锡纸。

菜谱创建时间：2017-11-16 17:05:20