辣子鸡丁

作者： 方小叶

红红的辣椒配上鸡肉，麻辣鲜香。因为自家先生特别喜欢麻辣花生，所以在做法上稍稍改良了，算是自创版本…

用料

• 鸡胸肉
• 干红辣椒
• 花生米
• 淀粉
• 蛋清
• 葱姜蒜
• 花椒

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁备用

步骤 2

加料酒，盐，黑胡椒，淀粉，蛋清腌制半小时

步骤 3

熟花生米备用

步骤 4

干辣椒葱姜蒜花椒备用

步骤 5

热油放入鸡丁炸，焦黄捞出

步骤 6

取少许油，花椒炸香捞出扔掉，加入葱姜蒜干辣椒爆香

步骤 7

加入鸡丁快速翻炒

步骤 8

倒入花生米翻炒出锅

辣子鸡丁的小贴士

1. 图便利选择了鸡胸肉，鸡腿肉口感更嫩滑 2.我用的辣椒太辣了，所以没放多少，可以选择不太辣的干辣椒，这道菜的特点就是在辣椒里面扒拉鸡丁

菜谱创建时间：2017-11-13 19:12:36