轻芝士蛋糕

作者： 方小叶

生活没有多么甜蜜，更多的是平平淡淡的感动，用心去感受那些平淡，一切如甜品般美妙！ 芝士就是力量…………这个方子我实验过很多次，简单好上手…

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶油奶酪 80克
• 细砂糖1 20克
• 细砂糖2 15克
• 淡奶油 40克
• 玉米淀粉 15克
• 酸奶 25克

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温融化，加入白砂糖1，用打蛋器打发至奶油状

步骤 2

倒入淡奶油，打发均匀

步骤 3

倒入淡奶油打发后的样子

步骤 4

加入淀粉，酸奶，每加入一样必须打发均匀，这步很重要

步骤 5

打发完成后放一边备用

步骤 6

取两只干净的容器，分离蛋清蛋黄，蛋清里面不能有蛋黄

步骤 7

蛋清打发，加入白砂糖2，继续打发至奶油状，注意搅拌棒清洗干净再用

步骤 8

蛋白分三次加入，每加一次用刮刀上下搅拌均匀

步骤 9

烤箱170度预热5分钟，烤盘加入水，把面糊倒入模具，放入烤盘，入烤箱

步骤 10

170度，45分钟。具体时间根据自家烤箱的脾气

轻芝士蛋糕的小贴士

1，打蛋白注意不要打得过硬，没打发会长不高，打发过度回缩也厉害，所以，七分就差不多了 2. 如果出现分层，下层呈布丁样，就是面糊和蛋白霜搅拌不均匀，这个需要特别注意 3. 出炉发现没全熟立即回炉再烤，放凉不可再回炉烤，口感会很差。 ps 我做的这个表面坑坑洼洼是自己手欠按压的，千万不要模仿………

菜谱创建时间：2017-11-09 15:53:11