香嫩无油滑肉

作者： 傻小宝

想吃肉，又想吃蔬菜。 炒菜油烟大，口味略重； 炖煮菜，要么耗时长，要么口味略清淡。 嗯……滑肉吧，无油，香嫩，爽滑，健康！😋😋😋😋

用料

• 瘦肉 300克
• 鸡蛋 1只
• 盐 一小撮
• 淀粉 两汤勺
• 姜 两片
• 花椒 10颗
• 蔬菜（青笋、豌豆尖等） 随意

香嫩无油滑肉的做法步骤

步骤 1

肉，切片！

步骤 2

姜、花椒，切碎成粗粒。

步骤 3

青笋，嫩叶洗净切段。

步骤 4

将盐、姜椒末、鸡蛋、淀粉，放入肉片。

步骤 5

一个方向搅打均匀，上劲。

步骤 6

搅匀后静置。静置时间起锅加水，开大火烧至沸腾。

步骤 7

开锅后关小火，一定要小火，也就是不能沸腾。 用筷子将肉片轻轻夹入锅中。

步骤 8

肉片之间要分开，否则会粘一块儿。

步骤 9

肉片全部加入后开中火，至肉片浮起后加入青笋。 我先加笋片，因为比笋叶熟的慢，所以有个先后。

步骤 10

加入笋叶，开锅后即可。

步骤 11

嗯，可以加点小葱花和鸡精。至于滑嫩鲜美的程度，只有吃了才知道哈。😝😝😝

香嫩无油滑肉的小贴士

下滑肉的时候一定小火！！

菜谱创建时间：2017-11-12 11:36:20