凉拌番杏叶

作者： 崔家厨娘

订的有机蔬菜到货了，番杏叶第一次做，口味清淡，焯水后不老。不爱吃青菜的老公居然光盘了！哈哈

用料

• 番杏叶 一袋（约300克）
• 盐 少许
• 醋 少许
• 耗油 少许
• 菜籽油 少许
• 花椒油 少许
• 白芝麻 少许
• 二荆条辣椒面 少许
• 酱油 少许

凉拌番杏叶的做法步骤

步骤 1

番杏叶去老根洗净备用

步骤 2

水中加入少许油盐，水开后放入番杏叶，煮至根熟。

步骤 3

捞出过冷水（我是用的家中直饮水）后控干

步骤 4

少许盐，酱油，耗油，花椒油放入小碗搅匀，也可以加点糖。

步骤 5

热油浇辣椒面和白芝麻，然后倒入上一步骤的调料中迅速搅匀。 最好用菜籽油浇辣椒，尊重四川的做法。 不喜辣的不用加辣椒面，但是热油浇调料这一步不能少！！！ 热油是凉拌菜调味的精髓啊啊啊啊！

步骤 6

调料导入番杏叶拌匀即可

步骤 7

今天搭配凉拌番杏叶的菜：糖醋鸡肉丸（空气炸锅无油版），发面饼，还有有机农场送来的黄桃罐头！下面铺一层冰，上面放上黄桃罐头，是老公的最爱！

菜谱创建时间：2017-11-08 12:59:45