家的味道-神仙鸡

作者： 星小柚子

一个留学生对家的告白： 两年没有在家过年了，以前每年在家爸爸都会做神仙鸡给我吃。今年过年依然不能在家，那就复刻一下爸爸的手艺怀念一下家的味道吧！

用料

• 三黄鸡 1只
• 葱结 两个
• 姜 很多片
• 冰糖 少许
• 料酒 许多
• 生抽 5勺
• 老抽 3勺
• 米酒 3勺
• 盐 半罐

家的味道-神仙鸡的做法步骤

步骤 1

鸡解冻洗净，在肚子内塞入生姜三片，一个葱结。

步骤 2

砂锅底铺满姜片

步骤 3

熬制酱汁：烧热油，加冰糖，小火待冰糖融化，拌匀后加入料酒，生抽，少许老抽，米酒。

步骤 4

将栗子砍为两半（如果有时间剥开也可以）

步骤 5

找一口大锅铺上盐，炒到盐变黄。

步骤 6

将砂锅埋进盐里，并将鸡放入砂锅，将砍好的栗子铺在鸡旁边

步骤 7

将熬制的酱汁倒入砂锅，酱汁量不需要很多，大概没过半只鸡就好

步骤 8

放一个葱结

步骤 9

用锡纸将砂锅口封住盖上锅盖，小火熬制4小时

步骤 10

起锅～准备接受家的味道吧！

菜谱创建时间：2017-10-30 06:47:43