先将鸡翅洗净用水冒一下，去掉鸡翅的腥味。
根据个人喜好也可以不放香菇，因为家人比较喜欢吃所以放的多，把香菇洗净切片备用。
姜切片，冰糖，香叶备用。锅里放点油，把姜片爆香，放入冰糖和鸡翅一起炒，然后放入耗油和酱油炒，差不多盛出放到小锅炖，放香菇、香叶、热水没过鸡翅即可，中火炖烂。快熟了时候觉得口味淡可以加点盐，用炒勺收汁。