一块豆腐切成5分厚大片（五分就是五毫米），水控干（注意水分一定要沥干否则后面煎的时候半天不上色豆腐确拔硬了）
平底锅烧热放宽油（以我的标准来说比炒菜稍多一点的油，但用不粘锅一惯放的不多），把油在锅里转匀，油热后下豆腐，大火煎
一面煎至金黄后翻面，注意只是让它表面紧缩上色而已，所以油要热一点（但也不能过），否则时间过长就把豆腐拔硬了
把所有豆腐都煎好，整齐排列在盘子里
小香葱切葱花
把葱花下到煎豆腐的锅的底油里面爆香，把生抽糖和水调成一个汁（或者直接用蒸鱼鼓油）下到葱花里面
把汁收到合适的程度均匀淋在豆腐上，葱花也要放在表面，配着豆腐一起吃，不香你来找我！