85°c改良版牛奶小方

作者： Ane_思远哥哥

个人真的超爱85°c的网红产品牛奶小方，然后这次的方子是综合了其他料方之后做出来的，觉得还挺ok，快手又简单，分享给泥们～

用料

• 牛奶 250ml
• 淡奶油 120ml
• 玉米淀粉 40g
• 白砂糖 45g
• 椰蓉 适量
• 可可粉 适量
• 抹茶粉 适量

85°c改良版牛奶小方的做法步骤

步骤 1

80ml倒入量杯混合40g玉米🌽淀粉，搅拌均匀

步骤 2

将白砂糖，牛奶，淡奶油倒入奶锅，中小火待煮沸

步骤 3

待奶锅中的混合物煮沸之后，迅速倒入80ml牛奶和玉米淀粉的混合物（此时为了防止糊锅所以应调小火），记住朝着一个方向搅拌，这时候会发现奶锅中的奶糊会越来越粘稠

步骤 4

待奶糊可以划出明显纹路之后，迅速倒入方形容器（为了方便脱模容器底部可以撒一层薄薄的椰蓉），轻震两下使表面平整，冷藏入冰箱至少3小时就可以脱模开切啦

步骤 5

根据个人喜好可以给切好的小方分别裹上可可粉抹茶粉和椰蓉

85°c改良版牛奶小方的小贴士

1.奶糊搅拌的时候防止成坨，尽量朝一个方向搅拌 2.倒入方形容器冷却的时候，不要盖上盖，防止水蒸气滴入 3.如果担心不方便脱模，可以在倒入容器之前，铺上一层保鲜膜

菜谱创建时间：2017-10-17 16:57:04