因为肉要用淀粉生抽腌制，所以先切肉片。
切好的肉片用淀粉和生抽腌制，不要放盐，因为生抽就有咸味。
葱，姜，蒜子切好备用。
一个辣椒，洗好切片。
泡发好的木耳用洗蘑菇的方法（面粉水，有盖的盒子）洗的很干净。
用平底不粘锅先把腌制好的肉片炒好，不要炒的太老。
盛出来待用。
葱姜蒜入锅炒出香味。
加木耳入锅翻炒。至于怎么防止木耳劈叭乱蹦，后面我会告诉大家。
炒到木耳开始发出炸裂的声响，把辣椒加进去翻炒。
再把炒好的肉片加进去翻炒
加少许蚝油，一点点白糖，少许盐。
出锅前加少许水翻炒，因为肉片用淀粉腌制过，加点水翻炒会有勾薄芡的效果。
防止木耳飞炸出来烫到脸，我用这个神器，非常安全，就是闻炒菜的香味有点困难😄
肉片要用淀粉生抽腌制。炒木耳要做好防烫伤工作。