红烧青鱼尾

作者： 沐涵小厨

友友钓了一条大大的大青鱼，很暖心的给我留了青鱼尾，不烧的好吃点真对不住这大鱼尾巴啊，不过这是野生大青鱼，就算是简单烧烧也好吃的不得了😊

用料

• 青鱼尾一只
• 郫县豆瓣酱一勺
• 生姜几片
• 花椒一小把
• 葱少许
• 糖
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 生抽

红烧青鱼尾的做法步骤

步骤 1

颜值很高的青鱼尾哦😊

步骤 2

鱼尾比较大，两面划菱形块方便入味

步骤 3

先用平底锅煎至发黄，注意，鱼尾用铲子垫着不要被煎焦了，烧出来的鱼尾满满的胶原蛋白！

步骤 4

准备配料如图

步骤 5

小火把花椒煎出香味然后盛出来不要

步骤 6

入葱姜蒜炒出香味

步骤 7

加一勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 8

就炒成这样

步骤 9

把两面煎好的鱼尾入锅

步骤 10

依次加料酒、生抽、老抽、糖翻炒

步骤 11

加开水煮至水沸，不要盖锅盖大火煮五分钟左右，能很好的去除腥味

步骤 12

盖上盖子中火煮十五至二十分钟，出锅前五分钟翻面，千万不要放盐！不要放盐不要放盐！因为郫县豆瓣酱很咸！

步骤 13

出锅趁热撒上葱花，完美！绝对的一顿光盘！

红烧青鱼尾的小贴士

如果鱼尾比较大，建议打刀花。加郫县豆瓣酱就不要再加盐了，豆瓣酱很咸的。

菜谱创建时间：2018-02-07 21:49:41