青柠椰香磅蛋糕

作者： 啊哦额哦

这个是看Jemma cupcake学来的。 菜谱基本没变，只在糖浆中多加了点儿青柠汁，想让青柠的回味更浓，也比较不会过于甜腻。 Jemma的模具比较大，我习惯用两个汉堡模做磅蛋糕。刚好满模的话一般用120g黄油，想高点儿就150g哈~ 大家根据自己习惯使用的黄油量换算就好😊 其实，百香果磅蛋糕也有异曲同工之妙~大家有空可以一试，绝对惊艳！

用料

• 湿料
• 软化黄油 200克
• 细砂糖 190克
• 室温鸡蛋 3个
• 青柠汁 1.5大勺
• 干料
• 面粉 190克
• 无糖椰蓉 35克
• 泡打粉 4克
• 青柠皮屑 3个
• 糖浆
• 细砂糖 50克
• 浓椰浆 90ml
• 青柠皮屑 1个
• 青柠汁 1大勺

青柠椰香磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

先打发黄油， 再分三次加入细砂糖，继续打发到黄油蓬松发白

步骤 2

每次加入一个室温鸡蛋，继续打发到黄油和鸡蛋融合后，再加入下一个鸡蛋。

步骤 3

黄油打发完成后，加入青柠汁，再稍加拌匀。

步骤 4

将所有干料全部加入，翻拌均匀。

步骤 5

模具涂油撒粉，将拌好的面糊倒入。 入预热好的烤箱，170℃ 40分钟。

步骤 6

将“糖浆”配料里除青柠汁外，全部倒入奶锅中小火加热，直至糖全部融化变得半透明。关火，加入剩下的青柠汁。晾凉备用。

步骤 7

蛋糕趁热倒出模具，用小刀或竹签戳洞洞以方便糖浆渗入。 用小勺一点点将糖浆涂满蛋糕六面。

步骤 8

趁热包入保鲜膜，冰箱冷藏回油三天。 吃前切片，回温，配茶或咖啡~~~

菜谱创建时间：2017-10-07 20:58:42