爆炒猪肝

作者： 锦-颜

用料

• 猪肝 适量
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 1/4个
• 姜 3-4片
• 蒜 2瓣
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 糖 少许
• 生抽 适量
• 老抽 几滴

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝在冷水里泡半小时

步骤 2

去白膜，切片，越薄越好

步骤 3

放2勺淀粉，3勺料酒，1勺盐，少许糖，蒜片，姜片，抓匀，腌制20分钟左右

步骤 4

腌制猪肝的过程中，青椒、红椒、洋葱切块备用

步骤 5

烧一大锅开水，下猪肝，马上关火，搅匀一下马上捞出（因为猪肝切的很薄，下水就马上关火，不然猪肝会过老影响口感）

步骤 6

油烧热，先下洋葱块翻炒，稍软一点后，放青红椒块继续翻炒，到辣椒们断生

步骤 7

放猪肝，放料酒、生抽、少许糖，几滴老抽，翻炒均匀，出锅！

菜谱创建时间：2017-09-30 19:23:56