土豆 两个 切片（不要切太早 不然氧化了） 白玉菇 一把 切掉尾部洗净 沥干水分 圆葱 切菱形（懒就随便切 反正我也没切菱形） 甜椒 一个 （我就随便掰一掰） 大葱白 一指长 （随便你怎么切 切小就行） 大蒜 四五瓣 （拍碎 女生力气小 用刀压扁 皮自然就下来了 随便切两下） 郫县豆瓣酱 挖一勺备用
锅里倒少量油（不要太多 蘑菇会出水） 下葱蒜 爆出香味 下一勺郫县豆瓣酱 挖一勺糖 翻炒均匀 下土豆片 翻炒均匀 下白玉菇 继续翻炒 均匀之后 用刀铲轻轻按白玉菇 压出水分 倒两勺生抽 翻炒均匀 下圆葱 青椒 翻炒一分钟 锅里倒水 盖过菜 加两勺料酒 一勺生抽 盖上锅盖 小火炖至汤汁快干 尝咸淡 适当添加盐或糖 撒一把鸡精 翻炒几下 出锅啦🤗