麻婆豆腐

作者： 锦-颜

用料

• 豆腐 3块
• 肉 适量
• 花椒 适量
• 蒜 适量
• 小葱 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 适量
• 淀粉 适量
• 干辣椒 若干

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

肉切丁，用淀粉、生抽抓匀，再倒入适量油，再抓匀，备用

步骤 2

烧一锅开水，放适量盐，豆腐切块，放开水里汆1-2分钟，沥干水分待用。

步骤 3

蒜切片，葱切成葱花，干辣椒切段。

步骤 4

油烧热，把肉丁炒至变色盛出。

步骤 5

小火下蒜片、豆瓣酱、花椒，炒到花椒变色出香味，加入一小碗水，煮开。

步骤 6

放入豆腐，大火炒到水收干一半，放肉丁继续翻炒。

步骤 7

少量淀粉+水，搅匀，倒入锅中勾芡。

步骤 8

装盘，撒葱花～

麻婆豆腐的小贴士

1，因原料中有豆瓣酱，各家豆瓣酱咸度不同，主意不要放多了太咸。

菜谱创建时间：2017-09-18 13:34:38