泰式青咖喱鸡

作者： 啊May食记

泰式青咖喱鸡，汤头加入椰奶浓郁香醇，鸡肉的鲜嫩加杂着青咖喱酱多重的香料味道，吃一口就能让食欲大开，纯天然草本配方，营养价值也非常高，是一道广受欢迎好评及让人惊艳的一款宴客、节日等拿的出手的菜肴。

用料

• 鸡腿 1只
• 鸡胸肉 200g
• 茄子 一条
• 秋葵 一大把
• 椰浆 250g
• 自制青咖喱酱 5汤匙
• 九层塔 一小把
• 红尖椒 5支
• 鱼露 两汤匙
• 糖 两汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 半茶匙
• 鸡精 半茶匙

泰式青咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，鸡胸肉切大块

步骤 2

茄子滚刀切块，秋葵中间切开成段，红尖椒切片

步骤 3

椰浆

步骤 4

热锅下一半的椰浆煮沸

步骤 5

加入青咖喱酱

步骤 6

炒散

步骤 7

下鸡肉炒至变色

步骤 8

加入茄子块，红尖椒片,九层塔和剩余的椰浆，继续翻炒

步骤 9

加上四碗水，大焖五分钟

步骤 10

加入秋葵，再焖煮三分钟

步骤 11

加入鱼露

步骤 12

糖，盐，鸡精

步骤 13

最后加入半茶匙胡椒粉，出锅前加一汤匙食用油。

步骤 14

出锅装盘上菜。

泰式青咖喱鸡的小贴士

1，青咖喱的配菜可以根据自己喜好加，长豆、蘑菇等等。 2，青咖喱酱可以买市面现售的，但和自己作出来的浓度和香醇度都是不能比的。颜色因为氧化后也会暗很多。用包装的咖喱酱要按包装上说明里水和椰奶量来放。我的青咖喱酱具体做法，请参考我另一篇食谱。

菜谱创建时间：2017-09-18 13:13:16