肉夹馍

作者： 嫚丽1008

这道陕西美食最我最爱的面食之一，做过多次后，总结经验，非常美味！喜欢面食的朋友快点动手做起来吧！很简单！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 4一5克
• 泡打粉 4克
• 白糖 1勺
• 水 260-300ml各牌子面粉吸水性不同边倒边看状态不能太软
• 五花肉 400-500克
• 老抽 生抽 盐 桂皮 大料 葱 姜 冰糖 适量（煮五花肉用，用量自行调节）
• 青椒 2个
• 香菜 适量（切碎）

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

和面，放糖、酵母、泡打粉，一点点加水，大约是这种程度就可以揉成面团了。

步骤 2

揉成三光。不要着急！

步骤 3

盖湿布醒发1⃣️小时

步骤 4

五花切大块焯水，放葱姜！

步骤 5

焯过水的五花肉放入高压锅，加热水没过肉，加所有调料，老抽多放一点点，上色！盐多放一点，要咸点！上汽后压15分钟左右关火！

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步骤 6

步骤 6

把发好的面团先揉一会儿，分成8份！

步骤 7

先成牛舌状，卷起立着，再按扁， 擀成圆饼，别太厚，怕烙不熟！

步骤 8

平底锅烧热，放入面饼，我放了三个，中小火，一面定型，翻面，两面大约烙8分钟！面饼会越来越膨胀！

步骤 9

这个样子馍就好了，外皮是比较脆的，等会放入剁碎的肉，口感很好！

步骤 10

把炖好的肉，边浇汤汁边剁成小粒！多浇点汤汁！

步骤 11

肉里可以加入青椒和香菜，一起剁！味道非常好！

步骤 12

馍从中间片开，放入肉青椒香菜！

步骤 13

肉夹馍完成，开吃吧，一家三口8个馍全吃光！

肉夹馍的小贴士

一定要加青椒，香菜！非常好吃！要不会很腻的！

菜谱创建时间：2017-09-17 19:16:54