鲜肺子焯水,清洗,带凉后切成薄片,焯水 清洗。肺子要反复冲洗,才能去掉脏东西。
热锅凉油,转小火,煸炒肺子,喜欢肉嘟嘟的口感就炒熟就行,喜欢干巴巴的口感就多炒一会。
肺子炒的快好了 就可以放入辣椒段,芝麻,孜然,葱花,蒜片,翻炒,放少量酱油,鸡精,味素,糖少于,盐 出锅即可。
完成。
如果挑选肺子:鲜肺子 颜色乳白色为新鲜,如果有紫红色 过红色斑点,或者过于白,表示比肺子不好,可能有问题,闻味道,有没有腐的味道。 肺子一定要清洗干净食用,多清洗 ,用水泡,才能处理干净。