将所有材料洗净，一个鸡爪剁成三部分（方便入味），梭子蟹拆开，其余配菜切成滚刀块或块状。
鸡爪放至加有料酒的水中，煮至八成熟，撇去浮油、杂沫。
土豆、胡萝卜块下油锅翻炒后盛出。
姜、蒜、花椒、八角、辣椒（我喜欢吃辣，所以放了很多辣椒）等炝锅。
加入洋葱翻炒。
加入梭子蟹翻炒至变色。
梭子蟹变色后加入鸡爪翻炒，放入豆瓣酱、蚝油。
翻炒1-2分钟后加水（我想吃糯一点软一点的鸡爪，所以换到了电饭煲里面煮），加入土豆胡萝卜块炖煮，加入适量水淀粉。
40分钟左右后出锅，出锅前滴少许酱油^_^还可以加入自己喜欢的蔬菜，如白菜、金针菇等。
口味重的可多放辣椒、豆瓣酱^_^桥好吃哦～