啤酒鸡（加上土豆子青椒就是大盘鸡，加上土豆子青椒香菇就是黄焖鸡，一菜走天下，你值得拥有）

作者： Yan豆豆

这张照片是2016年9月30号 前一天我们四个姑娘在明德楼咖啡厅扎谷子，自带游戏黑洞属性的我输给大家一顿好吃的，这是前提。那怎么就有这道菜了呢，我就想呀什么算是个好吃的呢，闻得让人喜欢，吃得让人欢喜，最好还能由此回忆起什么东西来，一定算是好吃的了（绝不是因为我只会做啤酒🐔！）于是第二天我起大早去学校外边儿的农贸市场买了一堆鸡鸭鱼肉（实际上只有🐔🐷🦐），再于是就有了这个菜菜✌️。 这没有过程图的菜谱是给🐰公主的，我想她可能是想念当时我们的快乐生活了，以后有机会再做再把图补上。

用料

• 大鸡腿 4只
• 土豆（没有不放） 中等大小1个
• 葱 2段
• 姜 4片
• 八角 一个
• 花椒 20粒左右
• 干辣椒 2个
• 香叶（没有不放） 1片
• 冰糖 8粒
• 盐 3勺
• 酱油 4勺
• 啤酒（味道不太苦的） 1罐
• 蒜 4瓣

啤酒鸡（加上土豆子青椒就是大盘鸡，加上土豆子青椒香菇就是黄焖鸡，一菜走天下，你值得拥有）的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净用凉水浸泡15分钟，捞出斩块。葱切段，姜切片。 碗里放入四片姜两段葱，浇点你买来的啤酒代替料酒，抓抓腌15分钟。

步骤 2

坐锅开火，倒上油（喝汤的瓷勺3、4勺）。 入八角、花椒、香叶炸出香味（进锅就盖盖儿，听到花椒炸开一两声，把火放最小，把干辣椒掰掰扔进去三四秒），关火，将香料捞出放小碗里备用，油留在锅里。 此时倒掉你鸡腿碗里的酒和葱姜。

步骤 3

点火，冰糖入锅，中火炒到颜色变深，入你的鸡腿块翻炒裹上糖色。 加啤酒多半罐，再加水至没过鸡，加入你刚刚炸过的香料，大火煮开撇浮沫。 加盐、酱油、冰糖（此时偏咸甜就对了）、蒜瓣、最后把土豆铺在鸡上（像在酒湖上铺土豆路的感觉，让它半蒸半煮的熟这样面），盖盖子。

步骤 4

接下来要煮25～30分钟，坐下来喝剩的啤酒，看着锅别烧干了，水少的话加水，但中途不能总揭盖，第一次做的话允许揭一回。

啤酒鸡（加上土豆子青椒就是大盘鸡，加上土豆子青椒香菇就是黄焖鸡，一菜走天下，你值得拥有）的小贴士

鸡腿本来就不是特别腥，而且好熟。换成别的肉要注意去腥，且盐不要太早放。 啤酒不要用太苦或者太难喝的，一直用的雪花勇闯天涯，倒上多半罐再加水不喝酒的人也能接受。 一直分不清大盘鸡黄焖鸡什么的，如果要加的话，香菇和土豆子一起放，青椒等快熟了再放。 喝车不开酒。 爱🐰公主。

菜谱创建时间：2017-08-31 22:20:47