张亮✨塔吉锅版鱼头煲

作者： C-pie

最近关注中餐厅 真的被张亮的这道题迷住了 超想吃 事实证明真的好好吃

用料

• 三文鱼头 1个
• 蒜 2个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 白砂糖 1/3勺
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 鱼露 少量

张亮✨塔吉锅版鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头一个

步骤 2

三文鱼头切块

步骤 3

将除了蒜和鱼露以外的酱料放入 均匀搅拌 腌制二十分钟 电视上也没说具体多少 很多时候做菜其实都凭感觉来🤔

步骤 4

热锅 放了适量的油 不要多 我不喜欢太油腻的 但也不能太少 不然会烧锅 因为这道菜不放任何水 放了蒜粒爆香 张亮版用的是砂锅 我只有塔吉锅 我觉得是一个道理的 蒜头记住不要切碎 整颗下锅 我用了两只蒜 因为太难剥 后面觉得少了

步骤 5

将腌制好的三文鱼头放入 加入少量鱼露

步骤 6

👏🏻戴高帽 中火焖五分钟即可 打开锅那一刻 你懂的 好赞

步骤 7

最后放入香菜（原版好像没有 但我自己喜欢 自由斟酌）我还放了现磨胡椒粉 家人都喜欢 刚好从柬埔寨买了一些胡椒粒 😽

步骤 8

大家可以去看看中餐厅 根据自己的口味改良

步骤 9

淀粉我大概放了三勺

步骤 10

蒜头爆香

张亮✨塔吉锅版鱼头煲的小贴士

千万不能加水 就这样就非常鲜嫩鲜美 好好享受吧👏🏻👏🏻👏🏻

菜谱创建时间：2017-08-31 21:07:26