啤酒柠檬鸭

作者： yellow_green

试一试你就知道为什么要把这三样东西组合在一起， 好吃！没毛病！

用料

• 鸭子 一只
• 啤酒 一瓶
• 柠檬（挤成汁备用） 一个
• 郫县豆瓣 适量
• 姜 六片
• 大蒜 一个
• 八角 三个
• 桂皮 三小块
• 酱油 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 辣椒壳 八个
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 青椒 两个
• 花椒 十几粒

啤酒柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子最好用新鲜的，洗净晾干水。柠檬挤成汁，生姜切片，然后把所有材料洗净备用。（青辣椒切成圈圈，大蒜剥皮即可不用切）

步骤 2

热锅放菜籽油，油热后放入生姜、桂皮、八角，香料出香味后把鸭子倒进锅里炒至表皮变色。

步骤 3

放入辣椒壳、郫县豆瓣、蚝油、酱油、白糖继续炒，把所有材料炒均匀并且出香味。

步骤 4

倒入一瓶啤酒，煮开后倒入提前准备好的一半柠檬汁，然后尝下咸淡，盐味根据个人口味酌情添加。

步骤 5

啤酒倒入后观察有没有淹没鸭子，如果没有那就加一小碗开水进去，如果啤酒没入了鸭子那这一步可以省略！

步骤 6

关火，倒进高压锅，大火煮，上汽后改小火压20分钟。（压制时间根据自己啊高压锅压力加减）

步骤 7

20分钟后关火等高压锅减压后打开，重新开大火收汁，放入大蒜，大蒜煮到断生后放入花椒粒、青椒圈和鸡精，最后放入剩下的一半柠檬汁，汁收到厚重后关火，装盘，开吃！（收汁在高压锅里进行就行了，因为懒得洗锅....）

啤酒柠檬鸭的小贴士

辣不辣？ 肯定辣啊！ 不辣怎么是湖南菜！

菜谱创建时间：2017-07-23 17:51:06