芋泥-蛋黄酥馅

作者： 囧囧燕Ariel_蛋糕定制

做蛋黄酥馅的话建议要比空口吃偏甜，不然口感会不平衡。 建议糖从100g开始往上以10g为单位增加。 成品约750g

用料

• 芋头 500g
• 淡奶油 80g
• 糖 100g
• 黄油 60g
• 紫薯粉 适量（2tps）

芋泥-蛋黄酥馅的做法步骤

步骤 1

芋头蒸熟（水开30分钟），压成泥

步骤 2

加入除黄油外材料，拌匀，上小火翻炒

步骤 3

分次加入黄油，吸收了再加入，炒至成团

步骤 4

如果想要细腻效果的，芋头蒸熟后和淡奶油，糖一起放入搅拌机搅匀，再倒入锅内加黄油炒

菜谱创建时间：2017-07-21 21:12:11