矜宸•脆皮猪手

作者： 矜宸

用料

• 色拉油 适量
• 猪蹄 2只
• 洋葱 1小块
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 烧烤粉 2勺
• 甜椒粉 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 花椒 适量
• 香料包 1袋
• 生抽 少许
• 葱姜 少许
• 料酒 少许
• 糖 少许

矜宸•脆皮猪手的做法步骤

步骤 1

猪手买回家洗净改刀(最好让市场的师傅切好……此处省略一千字😄)

步骤 2

每个猪蹄切成四份

步骤 3

清水洗净

步骤 4

深汤锅焯水，加入葱姜料酒

步骤 5

洋葱切碎

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步骤 6

步骤 6

辣椒和姜切粒备用，准备好香料

步骤 7

焯水后的猪蹄洗净

步骤 8

另放深汤锅，猪手放入，入葱姜料酒香料，生抽，盐，大火煮开后小火煮60分钟(如果有高压锅十分钟搞定)

步骤 9

准备花椒碎，辣椒粉，烧烤粉，甜椒粉

步骤 10

将猪手煮透

步骤 11

放凉擦干水分

步骤 12

用牙签扎小洞帮助皮起酥

步骤 13

下油锅炸至两面金黄，表皮酥脆

步骤 14

另起一锅少许油，将料粉，洋葱辣椒等下锅爆香

步骤 15

放入猪手翻炒，倒入适量生抽

步骤 16

撒入葱花，白糖调味

步骤 17

匀速翻炒

步骤 18

撒少许干碟辣椒粉

步骤 19

持续翻炒均匀

步骤 20

香辣口味的脆皮猪手完成

步骤 21

装盘后脆皮猪手完成

矜宸•脆皮猪手的小贴士

矜宸小小优 发布了一个斗鱼短视频 ，脆皮猪手，你尽管点开，不好看算我输！https://vmobile.douyu.com/show/jXqeO74DXpZ7xywG

菜谱创建时间：2017-06-25 23:02:11