矜宸•烧汁银鳕鱼

作者： 矜宸

银鳕鱼营养丰富味道鲜美，可是大部分人都是只会清蒸和香煎，这款菜给了你一个新的选择。

用料

• 法国🇫🇷银鳕鱼 150克
• 小干葱 若干
• 大蒜头 若干
• 二荆条🌶️ 1根
• 芦笋 2根
• 京葱 1根
• 牛奶 250ml
• 生粉 适量
• 盐胡椒 少许
• 日式烧汁 1勺
• 味淋或白葡萄酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 白砂糖 2勺
• 蜂蜜 少许

矜宸•烧汁银鳕鱼的做法步骤

步骤 1

小干葱香味足，辛辣味少，比较甜

步骤 2

将配料中的调味料放入小碗中加3勺清水，1勺生粉搅拌均匀成碗芡。

步骤 3

银鳕鱼需要去除鳞片，否则会比较腥。

步骤 4

银鳕鱼切块，如图所示部位连接鱼骨。

步骤 5

将银鳕鱼泡入牛奶中，放冰箱冷藏至少30分钟，推荐4个小时。

步骤 6

蔬菜切配完成。

步骤 7

银鳕鱼用盐胡椒调味，这很重要，能够使得之后的烧制更入味。

步骤 8

鱼块拍生粉

步骤 9

入锅中小火煎熟

步骤 10

取出鱼块吸油备用。

步骤 11

热锅橄榄油，依次加入洋葱，大蒜，芦笋和京葱，用盐胡椒留一点底味。

步骤 12

倒入鱼块，不用翻炒。

步骤 13

开大火放入辣椒，倒入碗芡汁。

步骤 14

迅速翻炒出锅，所有的料汁包裹着鱼块和食材。

步骤 15

起锅装盘装饰一些葱丝完成。

矜宸•烧汁银鳕鱼的小贴士

法国银鳕鱼的肉质细腻，入口即化。

菜谱创建时间：2018-09-03 18:50:40