红茶奶酥——山寨原麦山丘

作者： 糖大胆Mini

上次相机不知道怎么回事 导出来的格式都RAW的 只能用看图软件导出来 可是颜色就怪怪的 我只能用我拙略的PS技术P了一下 就这样的 虽然看着像古董的面包 但是确实很好吃 是参照小狐狸的君君的红茶奶酥做的 依旧减了糖 是个热量炸弹哦 模具： 不沾烤盘，能做3个 烘焙： 烤箱提前15min预热175度，中层，20分钟左右 （烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

用料

• #面包体
• 高筋面粉 320克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 60克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 酵母 4.5克
• 煮好的红茶水 140克（5克红茶末，水200克，因为有损耗）
• 黄油 30克
• #奶酥馅
• 软化好的黄油 120克
• 糖粉 70克
• 全蛋液 40克
• 奶粉 120克

红茶奶酥——山寨原麦山丘的做法步骤

步骤 1

茶叶加水煮开，小伙再煮3min，然后焖一会；

步骤 2

放在小碗里晾凉，太烫会影响面团；

步骤 3

把面包体的除了黄油的材料都放进面包机里，和面模式30min；

步骤 4

再放黄油，再一个和面模式30min；

步骤 5

面包机发酵模式，发至两倍大，我大概发了1h，手指沾水在面团上搓个洞，不反弹也不塌陷，就好了（夏天注意不要发过了）；上面有好几个洞，我是看发酵好没，右上的那个就说明发酵好了；

步骤 6

取出，排气，并分为三等分，盖上保鲜膜松弛20min；

步骤 7

这时就可以准备奶酥了，其实奶酥很简单，黄油先加糖粉，再加奶粉，再加蛋液，搅拌均匀就好了；

步骤 8

松弛好的面团，擀开擀长，整成长方形，均匀铺上奶酥馅；

步骤 9

卷起来；

步骤 10

拿刀从中间切开，顶部不要切断，交叉卷起来，尾部捏紧；

步骤 11

依次放在烤盘上（我是双份做的，所以有6个），烤箱里放一碗热水，二次发酵，等面团发的两倍大就可以烤了；

步骤 12

烤箱提前15min预热175度，中层，20分钟左右 （烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）

红茶奶酥——山寨原麦山丘的小贴士

1、酵母不要和糖直接混合在一起； 2、发酵一定要到位，手指沾水在面团上戳个洞，不凹陷也不回缩，就发酵好了； 3、发酵时间要根据室温来进行调整，也千万别发过了； 4、如果面团太湿，可以撒一点面粉来辅助整形。

菜谱创建时间：2017-06-23 17:00:55