芝麻花生酥（内有芝麻花生馅的做法）

作者： 月迷离1029

做过各种中式酥皮点心，变换过不同的馅料，有豆沙馅，奶黄馅，糯米馅，各有各的风味，都很好吃。 今天尝试的是芝麻豆沙馅，想一想就觉得好吃，又香又甜的馅料，配上经典的中式酥皮，咬一口，酥得掉渣，感觉无比幸福，是跟吃西点完全不同的满足感。生活的幸福就在这一点一滴的小小满足里吧。

用料

• 花生 100克
• 黑芝麻 100克
• 白糖 70克
• 黄油 30克
• 以上是做芝麻花生馅的材料
• 水油皮
• 普通面粉 150克
• 玉米油 35克
• 白糖 15克
• 水 70克
• 油酥
• 普通面粉 140克
• 玉米油 75克

芝麻花生酥（内有芝麻花生馅的做法）的做法步骤

步骤 1

芝麻我用的是现成熟芝麻，花生用烤箱烤熟，150度，22分钟，然后加入白糖，用料理机粉碎，加入软化的黄油，拌匀即成

步骤 2

水油皮材料和好面，醒15_30分钟，均匀分成16个小剂子，醒5分钟

步骤 3

油酥材料拌匀成团，醒15分钟

步骤 4

将醒好的水油皮剂子擀开，包入油酥

步骤 5

油酥也要分16等份，完全包住油酥，收口

展开全部

步骤 6

步骤 6

收口向下，擀开

步骤 7

擀成牛舌状

步骤 8

再卷成小卷，放入保鲜袋醒15分钟

步骤 9

将醒好的小卷立起来，然后用手按扁

步骤 10

按成这个样子

步骤 11

然后擀成圆形

步骤 12

包入芝麻花生馅

步骤 13

包好收口

步骤 14

然后翻过来，让收口朝下

步骤 15

刷蛋黄液，切两个小口，要切透皮，撒少许黑芝麻，烤箱预热180度，烤20分钟左右，表面呈现金黄色就可以了

芝麻花生酥（内有芝麻花生馅的做法）的小贴士

1,各地面粉吸水率不同，根据自己的面粉调整加水量 2,烤制时间也要根据自己烤箱情况调节 3，芝麻，花生，白糖的比例也可根据自己的口味调节 4,起酥油可以换成无味道的其他植物油，如葵花油，但是有味道的花生油和菜籽油不建议用，当然，也可以用黄油和猪油，应该会更香，起酥更好，只是出于健康考虑，我选用的玉米油。

菜谱创建时间：2017-04-23 08:15:37