土豆、藕切厚片，用水浸洗，冲掉淀粉。
蔬菜焯水，土豆片、藕片焯水后沥干水，淋上橄榄油、撒上孜然（或黑胡椒），拌匀，入烤箱200度烤15-20分钟；
基尾虾处理干净，用黄油稍腌一下，擦干水份，用油将虾壳炸脆；
启锅倒油，油热，关小火，放入花椒、陴县豆瓣酱、火锅底料（四川固体底料，切小块）、姜片、蒜头一起翻炒，待火锅底料融化，再放入灯笼椒翻炒一会儿；
放入洋葱翻炒几下，再倒入熟的蔬菜和虾，一起炒匀；
出锅撒上白芝麻（熟）和葱末、香菜。
1、花菜不用烤，焯水、沥干水份就行。 2、为了让整道菜不是那么辣，辣椒入锅晚一点儿，翻炒两下就可以倒菜入锅。