最好吃没有之一的清蒸鲈鱼

作者： 微微爱美食1103

还不会做鱼吗？学会这个菜就对了！ 今天的这个清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜。选用一斤左右的鲈鱼，蒸6分钟左右，鱼肉刚脱骨，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，吃到嘴里绝对每一口都是享受。 注意： 1、菜谱在优酷也有视频版哦，看视频更简单： http://v.youku.com/v_show/id_XMjUzMjU0Mzg1Ng==.html?f=49067870&spm=a2hzp.8244740.userfeed.5!12~5~5~5!3~5~A 2、公众号：微微爱美食 或者微博@微微爱美食 欢迎各位亲来找我玩~

用料

• 鲈鱼 一条
• 葱 一根
• 姜 一块
• 干辣椒 若干
• 蒸鱼豉油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

最好吃没有之一的清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备材料（PS：旁边的那个青椒不是哦）

步骤 2

鱼洗净切花刀

步骤 3

鱼身抹少许盐，加少许料酒（抹完盐可以稍加按摩，给鱼做个MASAJI)

步骤 4

葱、姜切丝，将其放置鱼身、鱼背，将鱼腌制10分钟左右

步骤 5

蒸锅加水大火烧开，姜腌好的鱼放置蒸锅，蒸6-7分钟

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步骤 6

步骤 6

将蒸鱼盘里的鱼汤倒掉。鱼盘再放置蒸锅

步骤 7

在鱼身上淋上鱼豉油，将切好的葱丝、辣椒丝放到鱼身

步骤 8

热锅放油，将油烧至8-9成热

步骤 9

将热油淋到鱼身上，爆出香味，出锅！

最好吃没有之一的清蒸鲈鱼的小贴士

1、清蒸的鱼，要求鱼一定要新鲜，蒸出来的鱼才鲜嫩可口； 2、上蒸锅前一定要先烧开水，开水下锅蒸才能瞬间锁住鱼内的鲜汁，保证鱼肉的嫩； 3、蒸完鱼的汤汁很腥，一定要倒掉后再浇热油和料汁儿。（这个非常重要！）

菜谱创建时间：2017-04-03 21:23:24