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干炸刀鱼(带鱼)

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老公高中得的外号:刀鱼,因他长得高高瘦瘦。偏偏这条刀鱼爱级了炸刀鱼,自打我开始学做饭起,就缠着我做炸刀鱼给他吃。不管手艺怎样,腥不腥,糊不糊,他都能照盘全收。最后,也就练就了这么一道我俩都爱的菜。 不用面粉,不用鸡蛋,煎出来的刀鱼一样好吃😋

用料

干炸刀鱼(带鱼)的做法步骤

步骤 1

超市里买来的袋装刀鱼,收拾干净。用生抽,料酒,姜片,八角(掰碎),干辣椒,盐,鸡精和匀,腌渍1~2小时。

步骤 2

锅中放适量的油,先放入姜片擦锅(用筷子抵着姜片,在锅里擦一遍,把姜汁擦在锅里面)(如果还是不放心,可以用厨房用纸擦干带鱼上的水后再炸,也起到一定不粘锅的作用)先大火,放第一波刀鱼块,炸1分钟左右,后面几波刀鱼块可转至小火,筷子感觉底面有一定硬度了,翻面,再炸1分钟,起锅。

步骤 3

姜片可捞出丢弃,继续煎炸剩下的刀鱼块,每面小火煎炸1分钟

菜谱创建时间:2017-03-30 10:44:16
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