莲藕洗净切成薄片，用沸水烫熟捞出沥干再入冷水浸泡半小时。 木耳泡发洗净备用，胡萝卜切片备用。 锅中加适量油烧热放入葱花，炒香后放入胡萝卜，炒熟后加入木耳，翻炒均匀倒入莲藕，迅速翻炒均匀，先加些料酒，炒出香味后加蚝油少许，鸡精少许，盐适量，翻炒均匀即可。