1.把芹菜切成两个指关节长度,短了夹不起来,长了不利于吸收酱的味道。 大蒜拍碎,切成偏大块的蒜蓉。 姜切成丝。
2.热锅倒油,放入蒜。 放入芹菜,翻炒。 加少量水,加老抽,料酒,醋,糖,盖锅盖。芹菜不能生,否则苦会很明显。
3.水开始沸腾的时候倒掉水,倒入生抽,豆鼓,芝麻油,搅拌。
4.结束。
浸一会再吃,使芹菜入味。不喜欢吃醋的人醋放微量。