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草莓巧克力蛋糕杯(小四卷蛋糕片的两用法)的做法

草莓巧克力蛋糕杯(小四卷蛋糕片的两用法)

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作者: 雁意
雁意
在85°C看到的这款蛋糕杯造型,当时没买,就想着好简单,可以回家做啊🙊事实证明,确实非常简单,烤一盘蛋糕就能全部搞定,而且还可以用来做其他的蛋糕款式,非常棒! 蛋糕片参考了小四卷的方子

用料

草莓巧克力蛋糕杯(小四卷蛋糕片的两用法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶中加入10克糖,搅拌融化后加入油,并搅拌至完全融合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过了筛的低筋面粉再次过筛入盆,并将巧克力粉也过筛,以"Z"字手法搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄,继续以"Z"字手法搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加糖(共30克)打至柔亮偏硬状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋白加入可可蛋黄糊切拌均匀,然后再全部倒入蛋白糊中再次切拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊从稍高处倒入已预先铺好油纸的烤盘中,端起来轻震几下放入已预热180度的烤箱中层烤20分钟左右(视各家烤箱情况而定,注意观察)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉放后轻震一下,将蛋糕连油纸一起移出烤盘放在晾网上,放凉后(另面已残,这面情况也好不到哪去🙈),按自己需要的量将蛋糕片的一部分切成小块

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将25克糖加入250克奶油中,打发至偏硬性的裱花状态

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓切半,排入杯底贴向杯壁,挤入奶油,放入蛋糕块

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续加入奶油、草莓、蛋糕块,随意摆放

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上坚果碎,任意装饰

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法一:草莓巧克力蛋糕杯

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕片剩下的另一部分用梅森杯的盖圈挖出圆形蛋糕片,简单进行组装与装饰

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法二:水果巧克力蛋糕

菜谱创建时间:2017-02-26 18:17:45
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