美味水果花边披萨

作者： 雁意

我们来做美味的水果花边披萨吧（实在不爱吃青椒红椒各种椒，还有那个青豆也不爱）！个人感觉自己动手做披萨，不用局限于有无披萨盘（虽然我用的是9寸披萨盘，但操作时可以把面皮擀成圆形，用个大碗倒扣在面皮上切去多余的面皮，也可以擀成方或长方的，用刀切去不规则的四边，都行），也不用纠结于薄底还是厚底（爱吃薄的就擀成薄面皮呗），如果有剩下的面皮也不要浪费，加酱添料也可以做个迷你披萨，反正就是铺上各种你爱吃的水果，自由发挥，各种DIY，适合自己的口味就成！那接下来我们就开始吧……

用料

• A披萨饼底用料：
• 1.高筋面粉 200克
• 2.牛奶 120克
• 3.细砂糖 10克
• 4.酵母 3克
• 5.盐 1克
• B披萨馅用料：
• 1.新鲜黄桃或脆桃（手感硬） 2个
• 2.圣女果 5-8粒
• 3.绿葡萄 2粒
• 4.虾仁 15只
• 5.培根 35克
• 6.香肠 3-4根
• 7.番茄酱 40克
• 8.马苏里拉芝士 120克
• 9.蜂蜜水 1小勺

美味水果花边披萨的做法步骤

步骤 1

把所有A材料混合，揉成面团并至温暖处发酵成两倍大

步骤 2

在等待面团发酵时，将虾仁与培根分别放入不粘锅中炒热，煸去些水分

步骤 3

将桃子去皮切成片状待用

步骤 4

将发酵好的面团揉成光滑的面团，切下1/3，将2/3面团用擀面杖擀成圆形面饼

步骤 5

将清洗干净并擦干水分的披萨盘放在圆形面饼上，沿着盘底边缘用小刀切下多余的面饼

步骤 6

将圆面饼放入涂满油的披萨盘中

步骤 7

将切下的多余面饼与之前切下的1/3面团混合成光滑的面团，擀成长条面饼（宽度以能裹住香肠为准），将香肠放入，卷起

步骤 8

将香肠卷静置5分钟

步骤 9

用刷子沾清水沿披萨饼边缘刷一圈

步骤 10

用小刀将香肠卷切成2cm左右的小段

步骤 11

排列在披萨饼外圈

步骤 12

用叉子在披萨面饼上叉些小孔

步骤 13

涂上番茄酱

步骤 14

摆上培根条

步骤 15

撒上一半的马苏里拉芝士（也可以先撒芝士再摆培根）

步骤 16

摆上桃片

步骤 17

摆上虾仁、圣女果、绿葡萄

步骤 18

撒上剩余的马苏里拉芝士，以一比一的比例调好蜂蜜水，刷在披萨饼外圈上（可使饼皮色泽金黄）

步骤 19

将披萨放入预热好的烤箱中层180度烤15-20分钟（视各家烤箱脾气啦），看到表面的马苏里拉芝士融化且披萨饼上色即可出炉

美味水果花边披萨的小贴士

1.在选择桃子时，尽量选择手感硬些的，因为软桃子水分多，在进烤箱后会出水导致馅料及面饼变湿，影响口感，同样，圣女果切成片后也不要放多，因为水分多。 2.为何虾仁和培根要放入不粘锅煸炒，原因同上面一样，控制水分，而且煸炒过的培根更香哦！

菜谱创建时间：2015-07-05 20:40:23