选用个头大的黑虎虾容易开背,更好的是用新鲜的大虾
大虾开背,去掉虾线,用刀压平
大蒜切碎压成泥
蒜泥加姜粉、酱油、糖、五香粉,浇热油搅拌均匀制作成蒜蓉酱
龙口粉丝用温水泡10分钟,剪对半
粉丝铺在盘底,将大虾均匀摆放
将蒜蓉酱均匀浇在虾背上
热水上锅蒸10分钟
撒葱花,浇上热油
成品