丝瓜炒牛肉

作者： 莉莉菲

丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒、抗过敏及美容的功效，女生常吃不但美容，还对痛经和乳腺问题有辅助作用。 牛肉富含蛋白质和氨基酸，而脂肪含量低，味道鲜美。《本草纲目》指出，牛肉能安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿及除湿气等。 清淡的丝瓜，配上浓郁的牛肉，是十足的下饭菜。连汤汁都不剩。

用料

• #主料
• 牛里脊 110克
• 丝瓜 1条
• #辅料
• 小葱 1棵
• 蒜头 1瓣
• 剁椒 1勺
• 生粉 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 酱油 适量

丝瓜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉横纹切薄片，加入生粉、油、盐、鸡粉抓腌待用；

步骤 2

丝瓜削去裙边切滚刀块；

步骤 3

准备好葱花、蒜蓉和剁椒；

步骤 4

起油锅把丝瓜倒进去翻炒；

步骤 5

丝瓜半熟时出锅待用；

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步骤 6

步骤 6

重新起油锅炒牛肉；

步骤 7

炒到牛肉断生；

步骤 8

倒进丝瓜同炒至熟，依次调入酱油、剁椒、蒜蓉及葱花炒均匀即起锅。

步骤 9

◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

步骤 10

成品1

步骤 11

成品2

步骤 12

成品3

步骤 13

成品4

步骤 14

成品5

步骤 15

成品6

步骤 16

成品7

步骤 17

成品8

步骤 18

成品9

丝瓜炒牛肉的小贴士

1、牛肉应尽量选择里脊肉比较嫩滑，同时要横纹尽量切薄； 2、丝瓜不算是快熟的菜，所以需提前略炒，这样可以防止后期混合炒的时间太长导致焦锅口感不好，除了这道菜，其他素炒荤都可遵循这样的规律； 3、炒牛肉的时候要大火快炒才能锁住汁，保持嫩滑的口感。

菜谱创建时间：2017-01-10 10:31:01