酱牛肉

作者： 东边日出-2

女儿和老公最爱吃牛肉，但是每次做都是时间很长也不烂，经过多次实验，终于找到能酥烂的方子与大家分享！

用料

• 前腿牛键 适量
• 啤酒 两听
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 肉桂 适量
• 小茴香 适量
• 香叶 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 食盐 适量
• 豆瓣酱 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

买前腿牛键，最好是金钱键，切大块，凉水泡2-3小时，中间隔半小时换一次水，放入凉水中煮开，马上放入凉水中浸泡10分钟，这样会筋道不松散，之后用啤酒，如果特别在意用水也可以，啤酒没过肉，放入花椒，八角，肉桂，香叶，小茴香，葱段，姜片，料酒，冰糖，豆瓣酱，盐要多放，高压锅开锅后转小火，35分钟左右，无汽后开盖，浸泡2-3小时，取出放凉风干，再放入老汤中浸泡2-3小时，再取出，保鲜膜每块包好，放入冰箱冷藏，第二天切薄片味道棒棒哒

步骤 2

蘸料汁吃也不错

菜谱创建时间：2016-12-25 08:28:09