金黄麦穗包

作者： 云姐的幸福日子

包子，各家都经常吃，所以大家都会做吧！ 用麦穗法捏出的包子颇有几分颜值， 所以我很喜欢！ 南瓜又以其色美、味好、营养丰富 而深受大家的喜爱！ 用南瓜和面，用麦穗法包起来，用肉做内馅， 成品金黄，造型漂亮，犹如成熟的麦穗， 看一眼，欲罢不能， 咬一口，齿颊留香， 爱的就是是你，金黄麦穗包！😄 记录一下，方便自己查看， 若能给别人以帮助，则是意外之喜！

用料

• #面团部分
• 南瓜泥（含一定水分） 200克
• 普通面粉 350克
• 酵母 3克
• 水（依据需要添加） 少许或不加
• #内馅
• 肉馅 200克
• 葱姜辣椒末 适量
• 马蹄或白萝卜 少许适量
• 盐等调味品 适量

金黄麦穗包的做法步骤

步骤 1

南瓜切块，放蒸锅里蒸15分钟。取出凉凉后，蒸熟南瓜的盘子里会有水，不用倒掉，直接压成泥或用搅拌机打成南瓜泥。

步骤 2

在南瓜泥里加面粉，酵母，揉成光滑的面团。根据南瓜泥的稀稠度来考虑分次加水，甚至可以不加，千万别和稀了哟！盖保鲜膜室温发酵1.5倍大，用手指蘸干粉插入不回缩。如图状态是发酵好的。

步骤 3

发酵好的面团是这样的蜂窝状组织。

步骤 4

面团发酵的时候，可以准备肉馅。买前夹肉，自己剁馅。或者直接饺肉馅都行。肉馅根据自己的喜好少量加入蔬菜类（如马蹄、白萝卜、大白菜），再加入调料搅拌均匀。

步骤 5

将发酵好的面团揉搓排气，搓成长条状，切成35～40克大小的剂子，用擀面杖擀成圆形，包馅，捏成麦穗状的包子。

步骤 6

包好的包子，冬天可以放在有温水的（注意不是开水，是40度的温水）蒸锅里醒发20分钟，然后开火蒸20分钟，焖5分钟，出锅开吃！小心烫哈！（夏天室温醒发后再蒸） 如果做得多就凉凉，冷冻保存，随吃随热。

步骤 7

成品出炉！😍

步骤 8

内部诱人😍

金黄麦穗包的小贴士

1.南瓜的质量决定包子的金黄色的颜值和味道。 2.肉馅的调制方法，下厨房里有很多大厨有方子，可参考，也可根据自己的喜好，进行调制。 3.麦穗包的包法，下厨房里也有菜谱可参考学习。实在不会，就只好团成圆圆的了，味道一样，颜值会差一些哟！

菜谱创建时间：2016-12-04 09:10:46