仿真蘑菇包

作者： 孩妈美食小厨房

“一顶小伞，落在林中，一旦撑开，再难收拢。 ” “参差的花荫、草莽丛生着星罗棋布的蘑菇，圆鼓鼓、白嫩嫩、晶亮亮。摘一个闻闻，好香呢!” 是不是被这个曾经网红一时的蘑菇包萌到了

用料

• 面粉 250克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 粘米粉 4克
• 可可粉 4克
• 绿豆馅 少许

仿真蘑菇包的做法步骤

步骤 1

酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟（水的量大概130克）

步骤 2

可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊（水的量大概15克左右）

步骤 3

面团取出揉匀，取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子（我的大约25克左右）

步骤 4

擀成圆片

步骤 5

包入少许馅

步骤 6

慢慢合拢搓圆

步骤 7

用刷子均匀刷满蘑菇坯子（要刷的下一点，不然发酵的时候会露出白色来

步骤 8

剩下的面团搓成食指粗的小条，再切成小段（长、短不同更逼真）

步骤 9

放到湿润的屉布上，依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些）

步骤 10

要发酵到有裂纹才好

步骤 11

锅内加水烧开，放入蒸蓖，中火蒸15分钟关火（关火后不要打开盖子，2分钟后再打开）

步骤 12

是不是很漂亮，很逼真

步骤 13

最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可（好像有点粗暴哈

仿真蘑菇包的小贴士

1：面团第一次醒不要时间长了，以免影响操作。第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。 2：可可糊要稠一些，刷到蘑菇上要均匀，稍微厚一些。

菜谱创建时间：2016-11-08 22:13:27