北海道戚风蛋糕杯配卡仕达酱

作者： 晓厨娘的开心厨房

北海道戚风蛋糕杯其实是一款小的戚风蛋糕。它的口感非常的松软湿润。做好后可以配上卡仕达酱和糖粉一起食用。食用前放入冰箱冷藏一下会更好吃哦！

用料

• 戚风蛋糕杯
• 鸡蛋 3个
• 糖 45g
• 植物油 35g
• 牛奶 1/4杯
• 低筋面粉 75g
• 香草精 1 tsp
• 盐 1/8 tsp
• 卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 牛奶 3/4杯
• 糖 20g
• 玉米淀粉 1 tsp
• 普通面粉 1 tbsp
• 香草精 1 tsp
• 淡奶油 120ml
• 糖粉 适量

北海道戚风蛋糕杯配卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

把蛋白和蛋黄分开

步骤 2

蛋黄加入糖，搅匀

步骤 3

加入植物油，牛奶，和香草精，搅匀

步骤 4

分批筛入低筋面粉和盐

步骤 5

搅匀，面糊后备用

步骤 6

打发蛋白霜：把蛋白打发至粗气泡

步骤 7

分批加入糖，搅匀后再加下一次的糖 打发至硬性发泡

步骤 8

把蛋白霜像翻书一样拌入面糊中。先加入1/3的蛋白霜，拌匀后，再加入剩余的蛋白霜

步骤 9

拌匀后，把面糊要入纸杯中，大约3/4满就可以了。 把烤盘在桌子上震几下，把大气泡震出

步骤 10

放入预热好的烤箱325F (160C) 烤 20-25分钟

步骤 11

在烤蛋糕杯时，来准备卡仕达酱：

步骤 12

把蛋黄打散。加入糖，玉米淀粉，和面粉，搅匀

步骤 13

加入牛奶，搅匀

步骤 14

混合好后倒入小锅中。 中小火加热，不停的搅拌

步骤 15

煮至粘稠，马上关火，倒出。 加入香草精，拌匀

步骤 16

在做好的卡仕达酱上紧贴盖上一层保鲜膜，放入冰箱放凉

步骤 17

烤好的蛋糕杯，放到烤架上放凉。

步骤 18

蛋糕杯和卡仕达酱都完全凉了以后，开始打发淡奶油。 把淡奶油打发至硬性发泡

步骤 19

加入卡仕达酱，搅匀

步骤 20

装入裱花袋中

步骤 21

把卡仕达酱挤入蛋糕杯中

步骤 22

洒上糖粉

步骤 23

就可以食用了！

北海道戚风蛋糕杯配卡仕达酱的小贴士

鸡蛋和奶牛一定要提前放置室温！ 打发淡奶油时，可以下面垫一盆冰块，比较容易打发！ 烤箱要提前预热好，烤时不要中途打开烤箱门！

菜谱创建时间：2016-10-13 02:23:09