麻薯

作者： Fionaa

吃过外面的麻薯但是感觉太甜了，所以想着自己如果能做就好，吃起来也放心，于是在网上搜到一个方子。

用料

• 水磨糯米粉 250克
• 澄面 100克
• 温水 350ml
• 油 2茶匙
• 牛奶 100ml
• 豆沙陷 300克
• 花生馅（自制） 150克
• 抹茶粉 适量
• 红曲粉 适量
• 南瓜泥 一小块
• 咖啡 适量
• 熟糯米粉 一碗

麻薯的做法步骤

步骤 1

糯米粉，澄面，水，牛奶混合，再加2茶匙色拉油，均匀搅拌成面糊

步骤 2

搅拌后的面糊是这样子的，然后倒入盘子里上锅蒸

步骤 3

覆盖保鲜膜，大火隔水蒸20分钟

步骤 4

蒸熟后取出盘子，覆盖保鲜膜自然冷却

步骤 5

自制花生馅：将炒熟的花生米用料理机打碎，根据个人口味加入白糖，再加一茶匙熟猪油和一茶匙炒熟的白芝麻，揉捏成小块，分别揉圆，同样分份揉圆豆沙馅儿，体积是花生馅的一倍大。

步骤 6

把豆沙按扁，将花生馅球裹入进去，然后用刀铲铲起放在手上。

步骤 7

包裹好之后用手揉圆，做成陷中馅备用。

步骤 8

开始宝麻薯了，此时将冷却的糯米团取出，揉捏成比较粘性非常大的糍粑为止。可以带手套涂点油防粘。同样分成乒乓球大小的若干份。

步骤 9

压扁糍粑然后把豆沙花生馅中馅放在上面。揉圆即可

步骤 10

如图

步骤 11

熟糯米粉可以直接炒熟或者上锅蒸，或者如果有椰蓉，都可以用揉圆的麻薯滚一下，防粘又美味。

麻薯的小贴士

需要上色的可以在蒸熟的糯米团上取适量抹茶粉，可可粉之类的揉捏上色。也可以在熟糯米粉丽添加上色。

菜谱创建时间：2016-09-18 23:11:36