图里为所用西葫芦样子。 和国内常见的青绿色皮的西葫芦略不同，水分少。 如果用浅绿色皮的西葫芦，擦丝后，用手把西葫芦丝的多余水分挤掉，用厨房纸巾吸一吸。 用图里的西葫芦话，擦丝后直接用就可以，不需要挤干水分。
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。 模具抹油或垫烘焙纸备用。
小碗里，用开水浸泡枣，水量没过枣略多些即可，静置15-30分钟。
浸泡后，把枣沥干，取40克泡枣的水和亚麻籽混合，备用。
在搅拌盆里混合所有干性材料，拌匀。
在大碗里混合苹果醋和牛奶，用蛋抽抽打下到起泡沫，加入蜂蜜、椰子油、亚麻籽粉混合物，拌匀。
把液体混合物、枣、西葫芦丝一起倒入干性材料中，拌匀到不见干粉即可，不要过度搅拌。 面糊状态为不会流动的粘稠状，所有材料都能粘在一起，不会干到有撒块。
把面糊倒入模具，把面糊表面抹平。 烤50-60分钟，到表面呈金黄色，用牙签插入能干净带出，脱模时能轻易倒出来。
放烤架上彻底放凉！再切片。 密封冷藏保存3-5天，或冷冻保存。 （不彻底放凉，面包里面会像没熟）
成品甜度低，都靠时不时吃到的枣粒有甜度。喜欢甜口的可以适当增加椰枣用量或糖量。 【关于A油能不能用B油代替的问题】 油分两种，常温下的固体油（黄油、椰子油、牛油猪油等）和液体油（植物油、花生油、橄榄油等）。 固体油之间可以互换，但是味道会有区别，口感外形略有区别。。 液体油之间可以互换，也是味道会有区别。 固体油和液体油之间原则上不可以互相，影响成品口感。 【关于A粉能不能用B粉代替的问题】 如果是新手，绝对！绝对！不要随意用黑麦粉、荞麦粉、燕麦粉、各种米粉，替换方子里的面粉。 蛋糕里的低筋面粉不要用其他粉替换。 面包、饼干、马芬里的中粉、高粉、全麦粉可以少量互换，但会影响成品味道、口感、外形甚至导致失败。经验少者，不建议随意更换。