剁椒竹笋

作者： 梓晴

笋肉营养丰富，含人体所需的多种氨基酸等。其最大优点是含高蛋白、低脂、低糖、多纤维，肥胖者和动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病，常吃竹笋特别有食养、食疗功益，不仅可助消化，增食欲，提高机体免疫能力，排除体內自由基等有害物质，更可以抑制癌細胞的活力。但笋性寒滑，患哮喘、寒胃、腹泻、疔疮者不宜多吃或暂戒食。

用料

• 竹笋
• 剁椒酱
• 生姜
• 蒜苗
• 绍酒

剁椒竹笋的做法步骤

步骤 1

竹笋洗净，斜刀切成薄片，放入沸水中焯一下捞出备用

步骤 2

青蒜洗净去根，切成5cm长的小段。老姜去皮切丝

步骤 3

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香，随后放入竹笋片略微翻炒，然后调入绍酒、生抽（由于剁椒和生抽已经有盐分，所以可不必再加入盐），放入蒜苗段炒至竹笋熟即可

菜谱创建时间：2012-02-22 10:22:45