豆沙月饼

作者： 康小康Y

其实一直有个愿望，希望能学会所有传统中式面点。尽管还是手残党，但依然没有放弃梦想。 第一次做月饼，选了最简单的豆沙月饼，这个属于酥饼类，学会这个，接下来就可以试着做我最喜欢的酥肉月饼啦！ (☆_☆) #KK爱烘焙#

用料

• 通用面粉 335g
• 猪油 120g
• 糖粉 25g
• 红豆沙 300g
• 鸡蛋 1只

豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

第一步： 先取2/3面粉+1/2猪油+全部糖粉，揉匀，静置30分钟，醒发备用。

步骤 3

第二步：油酥面，1/3面粉+1/2猪油，揉匀，醒发30分钟。

步骤 4

醒发中～ 30分钟 是不能少的

步骤 5

第三步：解决露馅儿的方法，我想了一个讨巧的办法，就是拿月饼模具来整型。 这里用磨具不是为了造型，（你看最后的成品图和压过的造型，其实没什么关系(°_°) ） 就是因为，我包不了馅儿，总漏，油面也不好黏在一起，所以就专门准备了月饼模子，方便压实，不露馅！

步骤 6

第四步，把所有材料等分，这次用的够做16个。

步骤 7

第五步：做酥皮。方法如下三张图

步骤 8

按压

步骤 9

如上三步，至少重复3次。

步骤 10

做好酥皮，最后一次擀开，放一颗豆沙馅儿，包住之后，把面团塞进模具里，压实。

步骤 11

整型

步骤 12

最后一步，烤。

步骤 13

示范，甜蜜下午茶～

豆沙月饼的小贴士

使用月饼模具 ————— 就是我的讨巧妙招。 谁让手残党，搞不定馅儿料点心呢？-_-#

菜谱创建时间：2016-08-28 22:11:37