厨师机版之热狗面包

厨师机版之热狗面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料除黄油外全部放进搅拌桶里。

步骤 2

先用一档将面团搅拌成团，再切换到二挡将面团和到光滑状态后加进黄油，加黄油后切换到三档继续和。

步骤 3

持续3档15-20分钟（期间可以刮缸整理一下面团）面团揉到完全扩展阶段，就是可以拉出薄膜（如图），就完成和面程序。

步骤 4

将面团取出揉圆静置10-20分钟，触摸面团有发胀的感觉就可以了。

步骤 5

将面团份割成12等份，揉圆排气，整成两端小中间大形状。

步骤 6

放进烤箱进行发酵，发到原来面团的1.5-2倍就完成发酵。烤箱190℃预热5分钟，上下火190℃15分钟。（烤的时候可以连小红肠用一个小碟子装好一起烤，这样就不用另外烤了）

步骤 7

面包跟小红肠出炉后马上涂上蜂蜜水放凉。

步骤 8

放到手温时用刀在面包中间切开，注意不要把面包切断！

步骤 9

成品出来的面包组织非常好。

步骤 10

在切口处塞进一根烤好的小红肠，美哒哒的热狗面包就完成啦！

步骤 11

来个大合照。

厨师机版之热狗面包的小贴士

homedear 厨师机和面机使用心得：先用1档2分钟成团，2档3分钟和到光滑，3档15-20分钟和到出膜或者面团看起来很光滑，触摸手感弹性很好就可以了