生日蛋糕胚 无添加 家用特别好

作者： 梓云的妈妈

戚风常常是新手烘焙特别头疼的地方，今天云妈将详细的配方和步骤以及打发的状态发布上来，若有不懂的可以微博留言！下面的配方是一个6寸胚子需要的材料。唯有爱与美食不可辜负 和我云云一起营养每一天 健康成长 更多食谱可以咨询云妈V.X：348231548

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 10g
• 玉米淀粉 5g
• 低筋面粉 35g
• 油 30g
• 牛奶 30g
• 蛋白 2个
• 细砂糖 35g

生日蛋糕胚 无添加 家用特别好的做法步骤

步骤 1

将蛋黄糊部分材料混合均匀

步骤 2

混合好的蛋黄糊应该是特别细腻无颗粒状的！如果有颗粒状态，建议过筛！但是不要过度搅拌…

步骤 3

蛋白加砂糖一次性中速打发成硬性发泡，不是特别硬的那种。可以说是中性发泡刚到硬性的状态

步骤 4

先将三分一蛋白糊和蛋黄糊混合，翻拌的手法

步骤 5

再取三分之一蛋白糊混合 直至完全均匀

步骤 6

混合好的蛋糕糊倒入模具

步骤 7

用手摇晃一下模具 使得糊糊在模具中变成比较平的状态

步骤 8

家用烤箱一般160度40分钟左右 根据自己家里烤箱温度调节正负10度

步骤 9

出炉后倒扣在烤网上！一定要在放凉后脱模！然后就能制作美味的蛋糕啦…

生日蛋糕胚 无添加 家用特别好的小贴士

观察家用烤箱的温度，如果第一次烤的时候表皮开裂很厉害，下一次建议可以掉低一点点温度。慢慢作肯定能做出完美的戚风蛋糕胚哦！

菜谱创建时间：2016-08-18 20:36:40