抹茶奶油蛋糕

作者： 怡焙

用料

• 蛋糕部分
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50g
• 牛奶 40g
• 色拉油 40g
• 低筋面粉 50g
• 抹茶粉 6g
• 柠檬汁 适量
• 装饰部分
• 淡奶油 300g
• 细砂糖 25g
• 芒果丁 200g
• 柠檬片 2片
• 薄荷叶 适量

抹茶奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶、色拉油、蛋黄倒入搅拌盆中，搅拌均匀

步骤 2

低筋面粉和抹茶粉混合过筛加入

步骤 3

搅拌至无颗粒状态

步骤 4

蛋清加入2~3滴柠檬汁

步骤 5

分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡

步骤 6

将1/3蛋白霜倒入抹茶蛋黄糊中，切拌均匀

步骤 7

再将面糊倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀

步骤 8

将面糊倒入6寸圆形模具中

步骤 9

轻震数下，烤箱预热170度，烘烤35~40分钟

步骤 10

淡奶油和细砂糖倒入量杯中

步骤 11

低速打发至8成状态

步骤 12

蛋糕烘烤完毕后，出炉倒扣

步骤 13

待蛋糕冷却后，脱模，切3片备用

步骤 14

将蛋糕放入碟中，抹上一层淡奶油

步骤 15

加入适量芒果丁，再抹上一层淡奶油

步骤 16

盖上蛋糕片，重复以上步骤

步骤 17

将蛋糕边缘多余的奶油抹平整

步骤 18

表面抹上奶油，边缘挤上装饰

步骤 19

最后放入芒果丁和柠檬片装饰即可

抹茶奶油蛋糕的小贴士

1、可以根据自己喜欢，更换水果，抹茶和蜜红豆也是一个经典的组合； 2、 夏天天气炎热，打发淡奶油时，建议在空调房进行； 3、打好的淡奶油，还没使用需放冰箱冷藏； 4、抹淡奶油时，注意不要长时间重复来回抹，容易造成奶油粗糙

菜谱创建时间：2016-08-03 15:05:28